根據國際咖啡組織（ICO）估計2023/24 年世界咖啡消費量預計將增長2.2%，達到1.77億袋，其中台灣的咖啡消費量，2022/23年較 2021/22 咖啡年度增長8.7%[i]。咖啡的好處百百種，喝杯咖啡，甚至可以協力封印新冠六小時。
然而，咖啡渣呢? 全球咖啡消費每年產生數百萬噸廢咖啡渣，這可能對野生動物和環境造成破壞。然而，若我們能好好地回收再利用，咖啡渣除了是一般家庭清潔的小幫手去油除臭除溼外，也可用來種植物、餵食動物、作為火力發電的原料、或是淨化重金屬污染的廢水[ii]。咖啡渣中的各種有機化合物，也可與臭氧反應並消耗臭氧，降低室內臭氧濃度25% 至 43%[iii]，以及作為吸附工業染料羅丹明B（RB）的綠色吸附劑[iv]。
最新發表在《化學技術與生物技術雜誌》上的一項新研究表明，再度證明咖啡渣可以被重新用作清除環境毒素的幫手，成為苯他酮（bentazone）的強力吸附劑。苯他酮是一種常用於農業的除草劑，具有高度神經毒性。在這項研究中，研究人員發現，當他們使用氯化鋅（zinc chloride）活化廢咖啡渣中的碳時，活性炭在去除苯他酮方面顯示出70%的效率。活性炭在水中污染物的高靈敏度測試中也很有效。研究人員認為，利用咖啡渣去除苯他酮和使用商業活性碳的苯達松去除效率值很接近，但再利用被丟棄的廢咖啡渣來說，這是一種更佳的循環經濟解決方案[v]。
[i] International Coffee Organization, COFFEE REPORT AND OUTLOOK, December 2023
[ii] 王鈺雯, 咖啡渣的新用處, CASE報科學. 2016.12.21. https://case.ntu.edu.tw/blog/?p=26576
[iii] Hsieh, P. F., & Wen, T. Y. (2020). Evaluation of ozone removal by spent coffee grounds. Scientific Reports, 10(1), 124.
[iv] Vo, T. S., Hossain, M. M., & Kim, K. (2023). Natural bamboo powder and coffee ground as low-cost green adsorbents for the removal of rhodamine B and their recycling performance. Scientific Reports, 13(1), 21487.
[v] Rocha, B. C. D. S., Moraes, L. E. Z. D., Santo, D. E., Peron, A. P., Souza, D. C. D., Bona, E., & Junior, O. V. Removal Of Bentazone Using Activated Carbon From Spent Coffee Grounds. Journal of Chemical Technology & Biotechnology.